Oltre 55 ricette per scoprire tutta la bontà del riso in uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana. Dai più tradizionali ai più originali, i risotti e le preparazioni a base di riso proposte in questo Libro, ti consentiranno di stupire la tua famiglia e gli ospiti con preparazioni semplici, veloci e di grande effetto.

INDICE RICETTE

Risotti classici
Risotto alla milanese
Risotto al Parmigiano reggiano
Risotto alle erbe aromatiche
Risotto alla birra
Risotto ai quattro formaggi
Risotto con zucca e Taleggio
Risotto pere e Gorgonzola
Risotto con mele e funghi
Risotto verde
Risotto con salsiccia e piselli
Risotto affumicato
Risotto alla campagnola
Risotto alla castellana
Paella
Risotto alle cozze
Risotto al nero di seppia
Risotto al ragù bianco di mare

Risotti gourmet
Risotto al Barolo
Risotto ai peperoni e curry
Risotto ai peperoni e tonno
Risotto con scarola, patate e crescenza
Risotto ai carciofi e bottarga
Risotto limone, pepe e maggiorana
Risotto agli asparagi e vongole
Risotto radicchio e gamberi
Risotto primavera allo speck
Risotto alle fragole e peperoncino
Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane
Risotto lardo e crescenza al miele
Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico
Risotto con Brie, speck e noci
Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
Risotto al salmone con crema di porri
Caldo freddo di risotto al baccalà
Risotto alla crema di granchio

Non solo risotti
Riso cantonese allo zenzero
Riso basmati e ratatuia di melanzane
Riso Thai alla curcuma con ananas e maiale
Arroz Rojo (Riso rosso messicano)
Riso rosso con spezzatino di maiale al curry
Risotto integrale ai profumi mediterranei
Riso Venere con capesante
Farrotto alla zucca e salsiccia
Orzotto al radicchio rosso
Orzotto alla crema di ceci con tonno

Riso in forma
Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier
Corona di riso capesante e verdure
Corona di riso e castagne alla fonduta
Mini corone di riso con ragù alla boscaiola
Anello di riso giallo al tonno e olive
Tortino di riso in salsa al Gorgonzola
Timballo di risotto in mattonella con cuore filante
Sformatini di riso tricolore
Turbantini allo speck con risotto alle erbe
Involtini di melanzane con risotto alla burrata
Arancini di riso vegetariani
Crocchette di riso al forno